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景頗族支系片馬茶山人文化概述(一)
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發布時間:2019/10/8 15:57:16 來源:本站原創 作者:段國春瀏覽次數:

茶山人是景頗族支系之一!

景頗族支系片馬茶山人文化概述(一)

前言

茶山人是景頗族支系之一,是緬甸克欽邦和瀘水市片馬鎮的世居民族。在瀘水市主要分布在片馬、古浪、崗房三個行政村,是這三個村的主體民族。幾百年來茶山人勤勞樸實、敦厚善良、能歌善舞、熱情好客。他們有自己的民族語言、服飾、飲食、宗教、婚嫁、喪葬等獨特的民族文化。對茶山人民族文化底蘊的挖掘、提煉和汲取其中蘊含的優秀文化內涵、民族文化精神養分,創造具有特色的風物民俗文化品牌,推進瀘水全域旅游戰略,促進旅游業發展,擴大對外文化交流,搶救和保護民族文化遺產等方面有重要的意義。

景頗族支系片馬茶山人文化概述(一)

近期,我們在片馬鎮走訪了景頗茶山人州級民間藝人褚玉祥和他的父親勒梅三,對景頗族支系茶山人的繁衍遷徙、飲食、服飾、語言、宗教、姓氏圖騰、婚喪嫁娶、傳統節慶、音樂樂器等文化進行初步探究。今天開始我們將陸續推出《景頗(片馬茶山人)文化概述》系列,敬請關注。

今天推出的是:民族繁衍遷徙、飲食文化、服飾文化。

一、民族繁衍遷徙

景頗族支系片馬茶山人文化概述(一)

褚玉祥說,茶山人是景頗族支系之一,據村里老人世代傳說,景頗族來源與青藏高原上古代氐羌人有關。民族發祥于康藏高原南部山區,居住在一座叫“di diao wo lang bong(茶山語,意為頂到天的大山)”的大山腳下。此地氣候寒冷,土地貧薄,先民們生活十分寡苦,被迫從七世紀開始陸續沿橫斷山脈往南遷徙。東部景頗在瀾滄江以東,金沙江地區;而西部景頗在瀾滄江以西至現緬甸境內。15世紀至16世紀,由于戰爭大量的東部族人大規模西遷。在幾百年的遷徙過程中,景頗先民的逐漸分化為景頗、佤、傣、苗等部族,但這些部族統稱“溫波”。而景頗族作為一個獨立民族出現后也逐漸分化為景頗、載瓦、喇期、浪峨(浪速)、波拉、峨羌(茶山)等支。

景頗族支系片馬茶山人文化概述(一)

褚玉祥的父親勒梅三說,片馬地區是景頗族重要的繁衍地和遷徙地。景頗族的不同支系都生活在現今緬甸克欽邦和中國獨龍江、片馬等廣大地區。后來景頗、載瓦、喇期、浪峨(浪速)、波拉等支系逐漸遷往其他地方。茶山人的先祖崩代、崩早兄弟二人是部族里最好的獵手。一次兄弟倆一路追蹤獨龍牛來到la wo ko的地方(現屬緬甸,片崗公路古浪村觀景臺隔著小江可以看到),見到這里土地平坦,土壤肥沃,覺得這里是適合居住生活的地方。為了印證想法兄弟倆就將從箭包里抖出來的三粒谷種種在獨龍牛潮濕之處,然后跪地祈求神靈:

“無所不能的神靈請您顯示你的神通,不要讓老鼠啃噬我的禾苗;無所不能的神靈請您顯示你的神通,不要讓鳥兒啄食我的稻谷。等到水稻成熟了,我會給您獻上最甜的水酒;等到水稻成熟了,我會給您獻上燒得最香的獨龍牛肉。”

景頗族支系片馬茶山人文化概述(一)

到了秋收時節,兄弟倆再次來到la wo ko,發現種下的水稻早已已成熟,金黃的稻穗有一尺多長。于是兄弟倆就把家人、親戚朋友全部搬到這里,這就有了獨立的景頗族支系俄羌人。

景頗族支系片馬茶山人文化概述(一)

褚玉祥說,“俄羌”才是他們這個支系的本名,“茶山”屬于他稱。片馬地區原來共有十八個寨子,包括現在屬于中國瀘水的片馬村、古浪村、崗房村以及緬甸的大片土地。到了明朝片馬地區的社會發展已經到了很高的程度,“片馬”音為“pimu”,意思是加工棺材板的地方。當時本地商貿活動已十分活躍,一些商人將本地加工的棺材板駝運到騰沖等地,然后又把那里的一些物資運到片馬。商貿往來也給片馬地區帶來了漢族文化。1406年明朝政府在片馬地區設立了茶山長官司,慢慢地在茶山長官司轄內生活的“俄羌人”也就隨著茶山長官司而叫做了“茶山人”。

二、飲食文化

景頗族支系片馬茶山人文化概述(一)

在每一個民族中,都有屬于自己民族特色的飲食文化。

茶山人閑時一日三餐,忙時一日兩餐。由于他們很早就學會種植水稻,因此就以米飯為主食。他們也種植少量玉米和蕎麥,以備在大米不夠的時候作為備荒的副食。

景頗族支系片馬茶山人文化概述(一)

茶山人的米飯吃法很多,有雞肉爛飯、蒸米飯、燜鍋飯、竹筒飯、糯米飯、糯米粑粑等等。其中雞肉爛飯和竹筒飯是最有特色的。

物資比較匱乏的年代,平素日子茶山人是不會殺雞吃,只有逢年過節才可能殺一只吃。人多肉少加上老人和小孩牙口不好,于是茶山人便發明了雞肉爛飯這種獨特的吃法。茶山人叫雞肉爛飯為“jiu la la po”,做法是分別把大米和剁成肉末的雞肉炒熟炒黃,然后放在一起加水小火慢燉,直至稀爛軟糯。晚飯時,一家人圍坐在火塘邊,女主人拿著木勺先給老人和小孩盛一碗熱氣騰騰,香氣撲鼻雞肉爛飯,然后再依次給大家分食。數量很少,但一家人其樂融融,充滿溫馨。

景頗族支系片馬茶山人文化概述(一)

自古片馬無窮山,茶山人有句話是這樣的:綠的都是菜,動的都是肉。他們的菜蔬取材廣泛,既有自家地里生產的少量不需精耕細作的瓜、豆、青菜、洋芋等,多靠采集的竹筍、水芹、野蒜等野菜來制作,而山上的野雞、野兔、麂子、竹鼠,溝河里的魚蟹、田螺等是他們主要的肉食來源,知了、螞蚱、山鼠、蜂蛹、竹蟲,甚至是大螞蟻偶爾也會成為他們的下飯菜。

景頗族支系片馬茶山人文化概述(一)

古時片馬地區山高林密,潮濕多雨,瘧疾橫行,聰明的茶山人就會找一些了有祛濕防疾功效的動植物作為他們的菜蔬。口味多為酸、辣、苦。至于吃法除了煮、燜、炒以外還有燒、烤、焐、涼拌等。

景頗族支系片馬茶山人文化概述(一)

茶山人的特色菜主要有酸筍煮魚、舂魚、焐肉等。

酸筍燒魚烹制方法:鍋中加油燒至七成熱,放入洗凈去鰓、內臟的魚,炸至呈金黃色撈出。然后又在鍋中倒入新油,爆香蔥、姜、蒜,加水煮沸后依次下魚、酸筍、辣椒、鹽,燉煮七八分鐘后,酸辣可口的酸筍燒魚就可以出鍋上桌了。

舂魚烹制方法:把河里捕撈的小魚取出頭、內臟后用炭栗火燒成金黃色。蒜、姜拍碎,香菜、荊芥切成末。青辣椒燒熟撕碎,如果沒有青辣椒就用干辣椒。將魚和所有其它食材放到竹筒或杵臼里舂細,松脆香辣的舂魚就制作成功了。

焐肉烹制方法:把豬肉或牛肉剁成肉泥,拌上腌菜、鹽,辣椒等佐料搓成團用芭蕉葉包得嚴嚴實實焐到火塘灶灰里,然后在上面燒上一堆火“焐”熟,這樣的焐肉,特別香鮮。

景頗族支系片馬茶山人文化概述(一)

茶山人最愛的菜肴食用方法是涼拌,絕大部分菜都是生的,既有涼拌香菜等常見的涼拌菜,也有涼拌蜂蛹、涼拌竹蟲等葷菜。而最“驚世駭俗”的涼拌菜就是涼拌生魚、生肉(茶山人稱之為“生皮”)。

魚肉生皮的烹制方法十分簡單,把魚的硬骨去除后剁成泥,放上鹽、生姜、火燒辣椒面、花椒面和酸木瓜碎,如果沒有酸木瓜就用山上的巖酸替代,充分攪拌即可。豬肉生皮、牛肉生皮的烹制方法和魚肉生皮基本相同。

景頗族支系片馬茶山人文化概述(一)

“生皮”夠生猛了吧。這還不算,最具野性、最讓外人感到恐怖的菜肴當屬涼拌羊血或者豬血。取新鮮的豬血、牛血、羊血或者麂子血,放上鹽、生姜、火燒辣椒面、花椒面、酸木瓜碎等作料,拌和就趁著熱氣分食。

景頗族支系片馬茶山人文化概述(一)

茶山人飲酒多是自制的低度酒,稱水酒,成年男女更喜燒酒。茶山人喝酒十分注重禮節,熟人相遇互相敬酒,不是接過來就喝的,而是先倒回對方的酒筒里一點然后再喝。大家共飲一杯酒時,每個人喝一口后都用手揩一下自己喝過酒的地方,再轉給別人,如有老人在場,先讓老人喝。

三、服飾文化

景頗族支系片馬茶山人文化概述(一)

在漫長的歷史進程中,茶山人形成了自己獨具的民族特色服飾。茶山人有一句諺語是:“天上的鳥兒有多漂亮,茶山的女人就有多好看。”傳說,當初茶山人是不會做衣服的,人們夏天穿的是樹葉,冬天穿的是獸皮。天神于是派翠鳥到人間教茶山女人種棉、紡線、織布、裁縫衣服,學會這些后聰明的茶山女人還把各種美麗的小鳥的羽毛縫在衣服上裝飾自己。故事很優美,從中可以看出茶山人有很豐富的服飾文化。

景頗族支系片馬茶山人文化概述(一)

茶山男子的服裝也很漂亮,一般為白布或青布長衫加黑色對襟衣,下著黑色大襠褲。頭上的黑布頭包裹的樣式與婦女的不一樣,包得平平整整,高高地聳在頭上,包頭一側也綴著五色絨線花球,襯出了男子漢的英俊和精神。茶山漢子出行,身上離不開挎包和長刀兩樣東西,兩樣都持在左腰上,挎包在下,長刀在上,便于拿包里的東西,也便于抽刀用力。每個至少有兩把刀,一把是平時勞動用的,另一把是在喜慶節日時作為裝飾的禮刀。禮刀很貴重,銀制的刀把,刀鞘上面還刻著各種花紋。佩戴長刀顯示了茶山人英勇頑強、剛毅不屈的性格,也是男性勇敢壯美的標志。而勇猛的茶山勇士還把狼牙、熊牙、野豬牙或者虎牙裝飾在刀鞘或者刀帶上,展示自己的威武。

景頗族支系片馬茶山人文化概述(一)

茶山女性的服飾跟德宏景頗族有很大的區別。上穿藍色對襟圓領布衣,袖管由紅、藍、黑布拼接為飾。下著繡有象征部落遷徙路線紋理和谷穗、吉祥鳥羽毛的筒裙,系以貝殼、銅鈴、藍色寶石鑲嵌的腰帶。脖頸掛陶瓷燒制的串珠和項鏈。茶山女性的項鏈是父母給女兒的嫁妝之一,價值兩條黃牛,項鏈中間為三公分左右的猿猴指骨,兩邊各穿十余顆紅瑪瑙。

部分圖片來源于網絡

編輯:密曉鳳

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